オクラとトマトのなめたけ和え
しあんぬ @cook_40095470
夏野菜を使って簡単にさっとできるおかずを考えてみました。
このレシピの生い立ち
テレビでオクラは切ってから茹でた方が糖の吸収が穏やかになると聞いて、簡単で美味しいご飯のお供を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは軽く洗ったあと、まな板に並べて塩を振り板ずりをして産毛を取る。
そのあと一口大にきる。 - 2
トマトは軽く洗い、十字に切れ目を入れておく
- 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらトマトをい静かに入れ、皮が剥がれ始めたらすくい取り、水にとり、優しく皮をむく。
- 4
そのままのお湯で塩を少し振り、切ったオクラを一気にいれ、1分。
- 5
すごいネバネバがでます。水にとり軽く水気を取ります。
- 6
オクラになめ茸をいれてよく混ぜます。一口大に切ったトマトもいれてざっくり混ぜあわせてできあがり。
コツ・ポイント
トマトは湯むきした方が味の絡みがいいです。なめ茸味で物足りなければお醤油をすこーしいれたり、焼き海苔合わせるとより美味しいです。
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