しゃきしゃきニラもやし炒め厚揚げ入り

ニラは3〜4センチに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。(横長に置き→横半分→縦1㎝の厚さ)

フライパンに油をしき、強火で厚揚げを並べさっと焦げ目をつける感じで焼く。もやしを加えて厚揚げを崩さないようさっと炒める。

本だし・塩胡椒をしてさっとフライパンを返しす。ニラを加えて火を止め胡麻油を回す。2〜3の工程炒め時間はトータル1分以内

手間をかける方法→厚揚げを焼き取り出す→同じフライパンでもやしを10秒茹でザルあげる。炒め〜仕上げまで20秒以内

ザルがベタつくのが嫌なら厚揚げを炒める時に油を敷かずに焼く。又は先にもやしを茹でても良いがその時は手早く調理。