ナスはヘタを取り、縦にピーラーで３本ぐらい皮を剥き、半分に切り、１．５㎝位幅に切る。

オクラはまな板に塩をしてコロコロこすりうぶ毛を取り、洗っておく。

耐熱皿にオクラを入れ、お酒小さじ１を振りラップをして電子レンジの強で１分３０秒加熱する。

ナスも耐熱皿に入れ、酒小さじ１を振りラップをして電子レンジで３分加熱する。

オクラはヘタを落とし、２㎝幅に切る。すり胡麻、すし酢、砂糖、しょうゆを合わせ、冷ましたナス、オクラを和える。