みじん切りにした人参と玉葱をバターで炒めて、しんなりしたらトマトジュース、ケチャップ、塩、胡椒、コンソメで少し煮詰める。

煮詰めたソースに炊いた白米をいれる。よく混ぜたらバットに広げて冷ます。冷めたらチーズを中にいれ丸める。

小麦粉、卵、パン粉をまぶし、油で揚げる。

皿にケチャップ、トマトジュース、コンソメを煮詰めて敷く。コロッケの上に揚げたパセリを飾り完成。