常備菜に！切り干し大根とじゃこの南蛮漬け
まめ子チャン @cook_40038536
具材を炒めて南蛮酢に漬けるだけ。これがあれば鯵や鶏の南蛮漬けにもアレンジ出来て便利です。
このレシピの生い立ち
祖母から聞いたレシピです。大好きな味。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根、切り昆布、乾燥きくらげは30分くらい水につけて戻す。
- 2
乾燥具材は各３ｃｍくらいの長さに切る。人参は３ｃｍ長さの細い短冊切りにする。
- 3
フライパンに少なめのごま油を熱し、まずはちりめんじゃこをこんがり炒める。
- 4
続いて他の野菜を炒める。(人参の歯ごたえが残るくらいです。)
- 5
熱いうちに、合わせておいた南蛮酢に漬け込む。完成♪
コツ・ポイント
薄口醤油はメーカーによって塩分が随分と違うので要調整です。
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