野菜たっぷり牛肉たまごとじ

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冷蔵庫にあるお野菜を何でも入れてもおいしく仕上がるこの一品!今回はこのリストの野菜を入れてみましたー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜を片付けたくって作ったレシピです

野菜たっぷり牛肉たまごとじ

冷蔵庫にあるお野菜を何でも入れてもおいしく仕上がるこの一品!今回はこのリストの野菜を入れてみましたー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜を片付けたくって作ったレシピです

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材料

4~5人分
  1. 牛肉こまぎれでもステーキ肉でもオッケー) 250g
  2. ほうれん草 2束
  3. 長ネギ 1本
  4. ピーマン 1個
  5. マッシュルームしいたけ 75g(適量)
  6. ニンジン 1本
  7. 玉ねぎ 1個
  8. もやし 適当
  9. 90ml
  10. 砂糖 大さじ2~3
  11. だしの素 小袋 1/3~半分
  12. 大さじ1
  13. しょうゆ 60ml
  14. 小さじ半分~1
  15. 白コショウ 適当
  16. タマゴ 一人1個
  17. 大さじ1
  18. 牛肉つけおき用
  19. 大さじ1
  20. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉を使う10分前くらいにしょうゆ、酒につけておきます。
    熱したフライパンに油を入れ、スライスした玉ねぎを加え炒めます

  2. 2

    ちょっと色が変わってきた頃に牛肉を入れ炒めていきます。

  3. 3

    ニンジンを加えて少し火を通します。

  4. 4

    ピーマンとマッシュルームを入れます。
    この時に水、砂糖、酒、しょうゆ、だしの素を入れます。

  5. 5

    ほうれん草を入れてちょっとしたら塩、コショウして味をととのえます。

  6. 6

    長ネギをすぐ加えて少しいためます。

  7. 7

    小分け用の鍋がない場合は、鍋にもやしを入れてもかまいません。ステップ9に進んで下さい。

  8. 8

    1人用の土鍋にもやしを適当に入れ、鍋の具を1/4入れます。
    汁もかならず加えて下さい。

  9. 9

    その土鍋を火にかけ、ときタマゴ(一人分)をかけ、蓋をして30秒ほど煮込みます。
    火を消して余熱で煮込み1分ほど待つ。

  10. 10

    ふたをあけたらこんな感じで完成してまーす。
    一味や七味をお好みでかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

もやし抜きとタマゴ抜きだと、かなり味が濃い感じになりますが、もやしの水気がやんわりとさせてくれるのでおいしく出来上がると思います。

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ニュージーランド在住で、カフェでシェフとして働いてる、アート好きのアラサーです:)日本とは距離がありますが、何とか日本にいる方にも作ってもらえるよう私なりにアレンジしています。電圧の違いなどでオーブンの温度設定が一緒かどうか心配ですが。。。喜んでもらえらたと思います。アメバでもブログしてます。興味のある方遊びに来て下さいね♪http://ameblo.jp/colourholic/
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