黒胡麻＆明太子ぱん○○
fu0218 @cook_40050235
全粒粉のおかげで、もちもちの中にも噛みごたえのあるパンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
大好きな黒ゴマに明太子、一緒に食べたくなりました。
黒胡麻＆明太子ぱん○○
全粒粉のおかげで、もちもちの中にも噛みごたえのあるパンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
大好きな黒ゴマに明太子、一緒に食べたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに○を投入し生地まで作る。
- 2
生地ができれば、麺棒で30cm角に伸ばして黒胡麻の半量をまんべんなく振り、端からシッカリ丸める。
- 3
2で丸めた生地を、三つ折りにして、正方形のような形にする。
- 4
３をまた、30cm角に伸ばし、２と3の作業を繰り返す。正方形のような形になった生地の角を下におりこむようにして丸める。
-
- 5
ボールにオリーブオイルを薄く塗って、4の生地を入れラップをかけて室温で3時間位、一次発酵させる。
- 6
ガス抜きをして、6等分にしたら、ころっと丸めてベンチタイム20分
-
- 7
ベンチタイムが終わったら20cm位に丸くのばし、上下から真中にたたみ、それを二つにたたみ形を整え室温で二次発酵させる。
-
- 8
二次発酵が終わったら、茶漉しで強力粉を振り、クープを入れ、明太子とマヨネーズをしぼる。
-
- 9
一緒に入っている海苔もトッピング！
私は二枚の鉄板に三個づつ並べて、一回で焼きます。 - 10
200度に余熱したオーブンの上と下に入れて10分、上下を入れ替えて5分、170度に下げて5分焼く。
- 11
「くま吉くん、出来たよ！」
-
コツ・ポイント
もちもちパン用強力粉はクオカさんです。
キューピーあえるパスタソースはお好みの量を使ってください。
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