糸瓜を3cm幅に輪切りにしてスプーンでワタと種を取る。

大きめの鍋とたっぷりのお湯で茹でる。

鍋に入りきらない場合、わっかを半分にするか、2回に分けて茹でる。

ざるにあけ、流水に漬けながら手でほぐす。

水を切りアイラップなどに小分けにして冷蔵庫か冷凍保存。