* ラウンド食パン ❤ ぶどうパン♪
♡Alice♪ @cook_40044822
レーズンをたっぷり入れたラウンド型の
ぶどうパンです♪
このレシピの生い立ち
ラウンド型で ぶどうパンを焼きたいと思い作りました。
* ラウンド食パン ❤ ぶどうパン♪
レーズンをたっぷり入れたラウンド型の
ぶどうパンです♪
このレシピの生い立ち
ラウンド型で ぶどうパンを焼きたいと思い作りました。
作り方
- 1
型の内側に油脂を塗ります。
レーズンはぬるま湯で洗って水けを切っておきます。 -
- 2
レーズン以外の材料をHBにセットして1次発酵まで済ませます。
-
- 3
打ち粉をした台に広げガス抜きをして丸め直します。
生地が乾かないようにラップをかけ、10分間ベンチタイムをとります。 -
- 4
めん棒で21ｘ40cmくらいの長方形にのばします。
レーズンを散らし手前から巻きます。 -
- 5
手前からロール状に巻き、巻き終わりを下にして型に入れます。
30℃前後で30～40分を目安に二次発酵します。
-
- 6
生地が約1.5～2倍弱の大きさになりました。
蓋を閉めて200℃に予熱したオーブンで35分くらい焼成します。 -
- 7
焼きあがったら型ごと台に落として水蒸気を抜きます。
型から取り出して冷まします。 -
- 8
焼けました♪
-
コツ・ポイント
しっかりレーズンを巻きこまないとカットした時に、パラパラ落ちます。
レーズンは、潰れない方がジューシーで美味しかったです。
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