茄子と人参とインゲンの煮物
小豆ん子 @cook_40116502
ちょっと長く冷蔵庫で眠ってたお野菜で煮物を作りました。干からびつつある野菜も煮物にするとみずみずしくなるような気がします
このレシピの生い立ち
お茄子だけで作るつもりが、色々使ってしまいたい野菜が出てきたので。
茄子と人参とインゲンの煮物
ちょっと長く冷蔵庫で眠ってたお野菜で煮物を作りました。干からびつつある野菜も煮物にするとみずみずしくなるような気がします
このレシピの生い立ち
お茄子だけで作るつもりが、色々使ってしまいたい野菜が出てきたので。
作り方
- 1
茄子はヘタを切り、縦半分に切り、斜めに5mm幅の切り込みを皮全体に入れ、一口大に切り、水にさらします。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、茄子の皮を下に並べ、フタをして焼きます。しんなりしたらひっくり返し、
- 3
一口大に切った人参とインゲンを加え、フタをし、ほぼ柔らかくなるまで火を通します。
-
- 4
フタを取り、○を加え、汁がほぼなくなるまで煮ます。
コツ・ポイント
ほぼ柔らかくなってから味付けします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18625529
