なすは乱切り、いんげんは二等分、ごぼ天は斜めに二等分に切る。

なすを鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)でクタクタに柔らかくなるまで煮る。
煮えたらゆで汁を捨てる。

なすの入った鍋に★、いんげん、ごぼ天を入れる。
アルミホイルで落し蓋をして、中火で15分程煮たら出来上がり。