きゅうりは両端を切り、粗塩を振り板づりする。水で洗い流し斜め切りにする。粗塩を振り、しばらく置く。水で流し水分を切る。

アボカドは皮・種を取り、食べやすい大きさに切る。レモン汁をかける。

①＆②を混ぜ、明太マヨソースをかけて完成。