ナスを洗って焼き網に乗せます。（小さめだったので4本使いました。量はお好みでどうぞ！)

強火で一気に焼きます。金ぐしでもあれば、刺して直火に当てて焼きたいくらいですが、うちにはないので網で…。

皮が真っ黒に焦げて、内側からナスの汁がジュワジュワと浸み出る感じまで焼いたら、氷水に入れます。

手で表面の焦げた皮を剥ぎます。

食べやすい大きさに切って、鰹節やおろししょうがを好みの量だけ乗せ、だし醤油をかければ完成！