茄子、トマト、ズッキーニのチーズ焼き

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

夏野菜とアンチョビを使ってこんがりとろーり。
このレシピの生い立ち
夏野菜を火を使わずに食べるために。

茄子、トマト、ズッキーニのチーズ焼き

夏野菜とアンチョビを使ってこんがりとろーり。
このレシピの生い立ち
夏野菜を火を使わずに食べるために。

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材料

4人分
  1. 茄子 大2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. トマト 2個
  4. アンチョビ 4~5枚
  5. クレイジーソルト 適宜
  6. すりおろしにんにく 1かけ分
  7. ピザ用チーズ お好きなくらい
  8. パン粉 適宜
  9. オリーブオイル 大2.5

作り方

  1. 1

    ズッキーニと茄子、にんにくを袋に入れて、オリーブオイルとクレイジーソルトを入れて全体に油が回るようにシャカシャカする。

  2. 2

    ①とトマトを耐熱皿に交互に入れる

  3. 3

    隙間にパン粉を入れて、細かく切ったアンチョビをパラパラ全体にかける。

  4. 4

    チーズをお好きなくらいてんこ盛りにしたら、最後にまたパン粉を上から全体にかける。

  5. 5

    余熱した200度のオーブンで20~25分で完成。
    (時間はご家庭のオーブンで調整してください)

コツ・ポイント

トマトから沢山水分が出るので吸わせるようにパン粉を隙間に埋めるように入れるといいです。

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はずき
はずき @cook_40101987
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宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族(3世代)向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
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