ナスと鶏肉の炒め煮

dmikab
dmikab @cook_40155442

我が家の夏の定番レシピ。ナスが収穫できるようになると一番に作る、ビールのアテにも最高の一品です。
このレシピの生い立ち
多めに作って翌日のお弁当にも入れたりします。

ナスと鶏肉の炒め煮

我が家の夏の定番レシピ。ナスが収穫できるようになると一番に作る、ビールのアテにも最高の一品です。
このレシピの生い立ち
多めに作って翌日のお弁当にも入れたりします。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 一枚
  2. ナス 3本
  3. ★砂糖 大さじ1/2
  4. ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  5. ★みりん、酒 各大さじ1
  6. 青じそ白ごま、七味 各適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、ナスはピーラーで縞目に皮をむき、1,5センチ幅の輪切りにする。

  2. 2

    アク抜きをしたナスの水を切り、サラダ油でしんなりするまで炒める。ナスはいったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンで鶏肉を炒め、よく火が通ったら★の調味料を加える。

  4. 4

    フライパンにナスを戻し、全体にからめて炒め合わせる。七味と胡麻を振り入れ、お皿に盛り、細切りにした青じそを乗せたら完成☆

コツ・ポイント

鶏肉からでてくる余分な油はペーパータオルで拭き取ってください。

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