我が家の冷汁
Nくんくん @cook_40041274
本場の方からお叱りを受けそうですが、これが我が家の夏の定番♪
リードクッキングペーパー大活躍です！！
このレシピの生い立ち
本場のものを食べた事がないのですが・・・
聞いた知識で我が家流の冷汁を作っていたら、これが定番になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄めの輪切りにし、塩（分量外。小さじ1/3ぐらい）を振って軽く揉み、しばらく置く。
- 2
豆腐をリードクッキングペーパーできっちり包み、重しをのせて電子レンジでチン。（600Wで3分ぐらい）
- 3
大きめのボールに、すりゴマ・味噌・顆粒だしを入れてホイッパーですり混ぜる。
少しずつ水を加えて溶かす。 - 4
リードクッキングペーパーで包んで水気を取ったきゅうりを３のボールに投入。
２の豆腐も、冷めたら手で崩しながら投入。 - 5
4を冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 6
薄く切ったミョウガ、千切りにした大葉、焼き魚などをお好みの量入れて完成♪
コツ・ポイント
きゅうりと豆腐の水気を、リードクッキングペーパーでしっかり切ることでしょうか・・・
あとは、食べるまでにしっかり冷やしたいので、早めに作っておくことをおすすめします！
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