リンゴは8当分に切り、芯は切り取り捨てる。皮は剥いて一緒に入れておく。入れなくても良いが、ほんのりピンク色になる。

グラニュー糖とレモン汁を入れて、ラップをして600Wで10分チンしてシナモンを入れ混ぜて冷めるまでそのままおく

冷ましている間にアーモンドクリームを作る。☆の材料のバターを練りグラニュー糖 アーモンドパウダー 卵を入れてよく混ぜる

マフィン型にバターを塗る
（分量外）

10×10にカットしたパイ生地をマフィン型に入れて、ホークで数カ所穴を開ける。周りはしっかり指で押し付けておく

作ったアーモンドクリームを入れる。
ホイップ用のビニールに入れて入れるとやりやすい

煮たリンゴをアーモンドクリームの上にのせてパイ生地を重ねる。
卵を刷毛でぬる

230℃に余熱したオーブンで10分
180℃に落とし20分焼く。
残り10分ぐらいで前後いれかえる。