ニンジンのシャキシャキ卵の味噌汁
deco168 @cook_40086347
にんじんの甘さと卵の組み合わせがとっても美味しいです。たまねぎを加えるとさらに甘みがでるのでお好みで入れてみてください！
このレシピの生い立ち
ニンジンの千切りをいつもストックしているのですが、その活用方法として、時間がない時に一番活躍するのがお味噌汁だったので、レシピにしてみました！
ニンジンのシャキシャキ卵の味噌汁
にんじんの甘さと卵の組み合わせがとっても美味しいです。たまねぎを加えるとさらに甘みがでるのでお好みで入れてみてください！
このレシピの生い立ち
ニンジンの千切りをいつもストックしているのですが、その活用方法として、時間がない時に一番活躍するのがお味噌汁だったので、レシピにしてみました！
作り方
- 1
今回は、山形県庄内産の月山人参を使いました。甘みが強く、水々しい人参です。
-
- 2
鍋にだし汁を熱し、にんじんのせん切りを入れて少し煮てから味噌を溶き入れる
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- 3
①の鍋に卵を1個ずつ割り入れ、白身を黄身のまわりに手早く集めてまとめる
- 4
好みの加減に火が通ったら、器に盛って完成
※お好みで玉ねぎやエリンギ茸などお好みの野菜を入れても！写真はエリギ茸入りです
コツ・ポイント
ニンジンは生でも食べられるので、あまり火を通さずに食感を残すと美味しいです！
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