牛肉を２つに分けたら半分は広げて内側に塩をふりかけ、スティックにしたズッキーニを巻いていく。もう半分は下味なしで。

フライパンに巻き終わりがくる様に乗せたら火を付けて焼いていく。全面に焼き色が付くように焼き、残りの牛肉も一緒に炒める。

全体的に火が通ったら酒・みりん・砂糖を加え火を強め、コロコロ回転させたり箸で炒める様にしながらほぼ水分がなくなるまで焼く

４に醤油を回し入れ、水分が飛ぶまで更に焼いたらお皿に取り出す。牛の脂が残ったフライパンの中にスライスズッキーニを入れる。

両面とも焼き、しんなりさせたらお皿に取り出す。※ここで更に酒やみりんなどを加えてもOK

盛り付けます。スライスズッキーニを半分に折ってお皿に乗せその上に牛肉を乗せる。脇or別のお皿に巻いた方を乗せる。