山芋の皮をむいてすりおろし、昆布茶を入れてよく混ぜます。

海苔を6等分に切って、片栗粉を振りかけます。
☆剥がれ防止のために。

海苔の上に、すりおろした山芋をのせていきます。

海苔いっぱいに山芋を広げていきます。

そのまま、電子レンジ（500W）で2分加熱します。

レンチンしたら、固まった山芋に包丁等で筋を入れていきます。
☆縦の真ん中に1本、横に細かく。

フライパンに多めの油を入れて、弱中火で海苔にのせた山芋を揚げ焼きにしていきます。
☆山芋の面から焼きます。破け注意！

海苔の面も焼いていきます。
両面焼きます。
☆焼いたらキッチンペーパーの上に取って油を切ります。

たれを作ります。
酒とみりんを入れて沸騰させて、アルコールを飛ばします。

しょう油、砂糖、はちみつを入れて、とろみが付くまで煮詰めます。
☆焦げないように注意

たれを器に移し、揚げ焼きにした山芋をたれに漬けて、弱火で焼いていきます。

両面焼いていきます。
☆再度たれに漬けて焼くといいでしょう。

甘辛くいい感じに焼けたら完成です。

ご飯の上にのせて、山芋蒲焼き丼にしても美味しいです。