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正月お節 2017 詰め方 盛り付け
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正月お節 2017 詰め方 盛り付け-レシピのメイン写真

正月お節 2017 詰め方 盛り付け

はっちぃさん
はっちぃさん @cook_40153505

自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
このレシピの生い立ち
毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。

メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。

沢山の方に見て頂いて有難うございます。

自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
このレシピの生い立ち
毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。

メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。

沢山の方に見て頂いて有難うございます。

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正月お節 2017 詰め方 盛り付け

はっちぃさん
はっちぃさん @cook_40153505

自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
このレシピの生い立ち
毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。

メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。

沢山の方に見て頂いて有難うございます。

自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
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毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。

メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。

沢山の方に見て頂いて有難うございます。

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材料

  • ①黒豆 市販
  • ①蒲鉾いくら 蒲鉾、いくら、胡瓜
  • ①栗きんとん 栗の甘露煮、薩摩芋
  • ②タコの旨煮 ゆでダコ
  • ①蒟蒻のおかか和え 蒟蒻、かつお節
  • ①叩き牛蒡 牛蒡、白ゴマ
  • ①伊達巻 はんぺん、卵
  • ①田作り カタクチイワシ、白ゴマ
  • ①ペッパーハム 市販
  • ②絹田巻き 大根、胡瓜、スモークサーモン
  • ②紅白なます 人参、大根
  • ②棒鱈 生たら使用
  • ②帆立て甘辛煮 冷凍帆立使用
  • ②いくら 市販
  • ②薩摩芋の甘露煮 細めの薩摩芋(輪切りにした時にひと口大になる位の太さ)
  • ②数の子 味付き市販
  • ②金柑の甘露煮 金柑、砂糖
  • ②辛子明太子きゅうり 胡瓜、辛子明太子(市販)
  • ③煮しめ お節の残り材料(大根、蒟蒻、人参、とり肉、牛蒡など)
  • ③八幡巻 鶏肉、牛蒡、人参
  • ③豚の味噌煮 豚バラブロック、赤味噌(普通の味噌でも)
  • ③里芋煮 冷凍里芋使用
  • ③高野豆腐 レンジでできるもの。
  • ③筍の土佐煮 市販
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作り方

  1. 1

    1段目に入っているものは①。
    2段目に入っているものは②。
    3段目に入っているものは③。

    詰め方は写真を参考に…

  2. 2

    田作りなど日持ちするものは29日からスタート。

    • 正月お節 2017 詰め方 盛り付け作り方2写真
  3. 3

    金柑は29日から一晩水に漬けてアク抜き30日に調理スタート
    棒鱈は生たらで代用なので30日に作ってます。
    伊達巻は31日

  4. 4

    田作りは頭を左に揃えて盛り付けします。

  5. 5

    3.5.7.9と奇数になる品数をお重に詰めると尚良いです。

コツ・ポイント

時短の為、時間がかかる黒豆などは市販品に頼ります。買った方が量が丁度いい。笑
里芋も剥くのに手間がなので剥いている冷凍の物を使いました。

市販品は数品、殆ど手作りで頑張ってます。

簡単な物ばかりですが、見た目はサマになってると思います

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はっちぃさん
はっちぃさん @cook_40153505
2016/12/31 02:35に公開
関西の3児の歳の差兄弟がいてるズボラ主婦です。目分量しかわからないので、説明不足ですみません。身近なものでの分量を記載します。ポイント見て頂ければ幸いです。基本、置いておくだけの放置料理が得意です。少しでも手抜きの技があれば教えて下さい!
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このレシピのキーワード

豚肉 ごぼう さつま芋 たけのこ キュウリ 高野豆腐 こんにゃく いくら 金柑 かまぼこ たこ 黒豆 数の子 明太子

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