正月お節 2017 詰め方 盛り付け

はっちぃさん @cook_40153505
自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
このレシピの生い立ち
毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。
メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。
沢山の方に見て頂いて有難うございます。
正月お節 2017 詰め方 盛り付け
自分用覚え書きです。
右が1段目、左が2段目、奥が3段目です。
詰め方は写真と番号を参考に…
1段→①2段→②3段→③
このレシピの生い立ち
毎年内容が違いますが、子供にも食べてもらえるお節のメニューを考えたり、美味しそうに見える配置や意味(祝い肴、口取りなど)を考えて盛り付けしてます。
メニューや盛り付け等、参考になれば幸いです。
沢山の方に見て頂いて有難うございます。
作り方
- 1
1段目に入っているものは①。
2段目に入っているものは②。
3段目に入っているものは③。詰め方は写真を参考に…
- 2
田作りなど日持ちするものは29日からスタート。
- 3
金柑は29日から一晩水に漬けてアク抜き30日に調理スタート
棒鱈は生たらで代用なので30日に作ってます。
伊達巻は31日 - 4
田作りは頭を左に揃えて盛り付けします。
- 5
3.5.7.9と奇数になる品数をお重に詰めると尚良いです。
コツ・ポイント
時短の為、時間がかかる黒豆などは市販品に頼ります。買った方が量が丁度いい。笑
里芋も剥くのに手間がなので剥いている冷凍の物を使いました。
市販品は数品、殆ど手作りで頑張ってます。
簡単な物ばかりですが、見た目はサマになってると思います
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