鶏肉は筋を切ったり皮面にフォークで穴を開けたり下処理をします。

鶏肉に塩胡椒、あればナツメグを振ります。

フライパンを熱しオリーブオイルをしき、にんにくを投入

皮面を下にし、焼き色をつけます。

ひっくり返し両面焼きましょう

オーブンは使えないので、超弱火で蓋をし、5〜10分ほど蒸し焼きにしましょう

合わせ調味料を作ります。

フライパンにバターを投入し、溶けたら赤ワインを入れます。

アルコールを飛ばしたら合わせ調味料を入れます

いい感じになったらチキンにかけます

完成！