1.かぼちゃをひと口大に切る

2.ピーマンの種を抜き、横に２等分する

3.鍋にオリーブオイルをひき、その上にかぼちゃをならべ、さらにその上にピーマンをならべる

4.3の上から砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加えて、落しぶたをし、強火にかける

5.沸騰したら、弱火にし、かぼちゃに串がすっと通るくらいまで炒める

6.強火にして煮汁を飛ばす