鶏胸肉をたたいて均等な厚さに伸ばし、フォークなどで穴を数カ所開け、酢を揉み込み、１０分ほど置いてしみこませる。

クレイジーソルト、胡椒、乾燥バジルを両面に降る。塩はしっかりめに♪

フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏を皮を下にして中火で４分ほど焼く。ぎゅっと押して、焼き色を付ける。

鶏をひっくり返し、弱火にして蓋をして５分蒸す。火を止めて、１０分余熱で火を通す。