☆のソミュール液をサーモンにまんべんなく絡めます。

ジップ付き保存袋等に入れて半日以上寝かせます。

スキレットにほうじ茶を入れ、ケーキクーラー又は網を渡し、即席スモーカーを作ります。

サーモンを乗せてステンレスのボウル等で蓋をし、弱火で5～10分程燻します。

冷蔵庫で一晩寝かせ、味を馴染ませます。

お好みの大きさにスライスして頂きます。