南瓜は適当な大きさに切って小鍋に入れ、★を加えて蓋をし火にかけます。
沸いたら弱火にして7〜8分柔らかく茹でます。

皮を取り120g計量します。
☆を加えて熱いうちに手で捏ね混ぜます。
＊お砂糖を加える場合はここで加えます。

弾力が出るように体重をかけしっかり力を入れて捏ねます。
柔らかければ米粉を足し硬ければ南瓜の余りか茹で汁(or湯)を→

→足します。

12等分にして丸めます。

たっぷりの湯を沸かして鍋の中に団子を入れて茹でます。

浮かんできてから1分ほど茹でます。

氷水に取ります。

残った茹で汁に人参スライスを入れて茹でます。

半月の抜き型で24枚抜きますり
(半月がなければ丸型やストローで抜いて半分に切ります)

団子を取り出し水気を切り、くちばしを2枚ずつ貼ります。

黒ごまの目を付けます。

できあがり。

こちらは米粉→クリームチーズにした低糖質南瓜ひよこ団子。
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こちらは白玉粉と南瓜バージョン。
白玉なのでもっちりです。
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