新生姜の甘酢漬け（辛口）
居垣農園 @cook_40183556
生姜の辛さと、酸味を強くしてさっぱりとした味付けです。
このレシピの生い立ち
生姜好きな事から、新生姜の味がしっかりとして、すっきりとしたものが食べたくて、作りました。
新生姜の甘酢漬け（辛口）
生姜の辛さと、酸味を強くしてさっぱりとした味付けです。
このレシピの生い立ち
生姜好きな事から、新生姜の味がしっかりとして、すっきりとしたものが食べたくて、作りました。
作り方
- 1
新生姜をスライスして薄切りにし、瓶に三等分して入れる。
- 2
リンゴ酢と砂糖、塩を鍋にいれ、砂糖を溶かしながら温める。
- 3
お酢のツンとした匂いがしだしたら、火を止め、ガラス容器に保存する。
コツ・ポイント
お酢に慣れていない人は、かなり酸っぱいかもしれません。また、生姜の辛さもしっかりとしているので、好みが別れるかもしれません。
あと、お酢や砂糖は好みのものを使ってください。
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新生姜の辛さが少し残っている、すっきりとした甘さで、きれいなピンク色のがりです。２～３日経ったらいい味になってきます♪
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