ピーマンの冷たいポタージュスープ

ピーマンの冷たいポタージュスープ-レシピのメイン写真

ピーマンの冷たいポタージュスープ

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】ピーマンの苦みが和らいだやさしい味の冷たいポタージュスープは、のど越しが良く栄養満点です。
このレシピの生い立ち
ピーマンの冷たいポタージュスープを作りたくて、考えました。

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材料

2〜3人分

オリーブオイル小さじ1
玉ねぎ小1個
ピーマン 3個
水 100cc
酒大さじ1
牛乳 200cc
塩こしょう各少量

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作り方

1
玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除き細かく切る。
2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ピーマンを加えサッと炒める。
3

②に水と酒を加え中火で3分煮て、粗熱が取れたら牛乳と一緒にミキサー入れなめらかになるまで攪拌する。
4
塩こしょうで味を整え、冷蔵庫で冷やす。
5

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・玉ねぎとピーマンはしっかり炒めると、甘みが増します。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2018/07/21 07:50に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

ピーマン牛乳酒玉ねぎ

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