鳥胸肉とズッキーニの爽やか梅マリネ
食べ過ぎ野郎 @cook_40049392
さっぱりでもボリューム有りの一品。ズッキーニの歯ごたえ、プリプリの鳥肉が梅マリネ液に合います。箸休めやおつまみに！
このレシピの生い立ち
毎年大量に収穫するズッキーニの消費と暑い日に簡単で栄養のある箸休め。
鳥胸肉とズッキーニの爽やか梅マリネ
さっぱりでもボリューム有りの一品。ズッキーニの歯ごたえ、プリプリの鳥肉が梅マリネ液に合います。箸休めやおつまみに！
このレシピの生い立ち
毎年大量に収穫するズッキーニの消費と暑い日に簡単で栄養のある箸休め。
作り方
- 1
胸肉をボイルする。この方法がおすすめです。えみんちゅさんのしっとり～なささ身のボイル方法、レシピID : 18813627
- 2
鳥肉を調理している間にマリネ液を作る。梅干しは刻んで☆印と混ぜる。飾りの紫蘇を刻む。
- 3
ズッキーニはスライサーで薄切り、塩を振って少し置いたら両手のひらに挟んで水分を出す。柔らかいのでつぶさないように注意。
- 4
２と３を和えてたマリネ液を冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
鳥肉が冷めたら繊維にそって手でほぐす。マリネ液と手早く和えて塩加減が足りないようなら少し足す。刻んだ紫蘇を飾り付け。
- 6
※お好みで最後にオリーブを一回しすると風味と艶が増します。
- 7
※少し甘めの梅干しが合います。普通の梅干しの場合は砂糖を二つまみ程度をマリネ液に入れて下さい。
- 8
※鳥ハムで作ってもおいしいです。ななは778さんのずぼらでも☆ちゃ～んと美味しい鶏ハム☆ レシピID : 18525247
コツ・ポイント
鳥肉は冷えると固くなってしまうので食べる直前に和えて下さい。生のズッキーニの歯ごたえがいいです。夏の箸休めに、おつまみにどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18634401
