夏にぴったりルバーブジャム
ルードおて @cook_40121576
ルバーブとパッションフルーツ。爽やかで夏にぴったりです！
このレシピの生い立ち
少量しかルバーブが無かったので、家にあったものを総動員。砂糖は少なめが好きなので、補うためにバナナを入れました。ミントはベランダ菜園で。白ワインをラム酒に変えても美味しいかも.....個性的なジャムです！
夏にぴったりルバーブジャム
ルバーブとパッションフルーツ。爽やかで夏にぴったりです！
このレシピの生い立ち
少量しかルバーブが無かったので、家にあったものを総動員。砂糖は少なめが好きなので、補うためにバナナを入れました。ミントはベランダ菜園で。白ワインをラム酒に変えても美味しいかも.....個性的なジャムです！
アプリでひらく作り方
- 1
ルバーブのスジをふきのスジを取る要領で取ります。
(ココでしっかり取らないと、食感が悪くなるのでしっかり取る) - 2
1cmくらいに刻み、太い部分はさらに半分に(火が均等に入ります)
- 3
砂糖とルバーブを和えて半日冷蔵庫で寝かします。(ここでミントをお好みで)
水分が出てきます！ -
- 4
翌日、水分が出てきたルバーブとその残り汁を鍋に入れ、
パッションフルーツ、そして白ワインを入れます。 -
- 5
最初は中火でアクが出てきたらしっかり取り、ミントを入れた場合は取り出します。
そしてバナナを投入 - 6
弱火にして、ルバーブとバナナを潰しながらお好みの硬さまで煮ます。(少量なので10分くらい)
- 7
熱湯消毒した瓶に、熱いままのジャムを入れ、逆さまにして冷まします。
-
- 8
出来上がりです！
酸っぱ甘いジャムになりました。 -
コツ・ポイント
下処理が全てです！スジのあるふきを食べた時のガッカリ感を思い出して頑張ってスジ取りしましょう。
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