酢水にさらしてアク抜き後切って、ハニーマスタードマヨネーズで和えるだけ！
このレシピの生い立ち
隣の畑の方に掘りたてのヤーコンを頂き、生で食べれるよと聞き作ってみました。
今回は包丁も使わずスライサーで千切りにしたので超簡単に短時間で一品できました。