まず、今日の献立の何よりも先にきゅうりを薄切りにして、たっぷりの塩をかけて混ぜて置いとく。

ジャガイモはピーラーで皮をむいて、芽を取ってから、４当分に切り、シリコンスチーマーか耐熱皿でチンしてふかす。

20分ぐらいしたら、きゅうりをしっかり絞る。ここで、塩辛いぐらいでちょうどよし。

きゅうり、ゆで玉子、ジャガイモをボールに入れ、マヨネーズ、ブラックペッパー、マスタードを入れてさくっと混ぜる。

コーンか豆があれば投入｡

最後にコンソメを入れて、薄かったら塩をたして味を整える。