大豆ミートは袋から出し、水気を切っておく。

かぼちゃは一口大、なすとにんじんは乱切り、ピーマンは細切りにする。

えのきは石づきを除き、食べやすい長さに切る。

切った野菜、えのきを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で５分加熱する。

フライパンに★を入れてひと煮立ちさせ、大豆ミートと加熱した野菜、えのきを入れ、5～10分煮る。

弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り完成。