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生の小松菜で鯛のお刺身サラダ
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生の小松菜で鯛のお刺身サラダ-レシピのメイン写真

生の小松菜で鯛のお刺身サラダ

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518

生の小松菜、実は美味しい♪♪
このレシピの生い立ち
大抵中華味で頂くお刺身サラダを、和風のサラダで食べようと思い、作りました。

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大抵中華味で頂くお刺身サラダを、和風のサラダで食べようと思い、作りました。

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生の小松菜で鯛のお刺身サラダ

きりまりママ
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生の小松菜、実は美味しい♪♪
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大抵中華味で頂くお刺身サラダを、和風のサラダで食べようと思い、作りました。

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材料

3人分
  • 鯛お刺身用サク  200g位
  • 塩麹  大さじ1
  • 大根千切り 適量(1/4本くらい)
  • 小松菜(柔らかいところ) 適量(1/2束分くらい)
  • ○黒酢  大さじ2
  • ○グレープシードオイル / 大さじ2
  • ○醤油  大さじ1
  • ○わさび(チューブ)  小さじ1
  • ○蜂蜜  小さじ1/2
  • ○ピンクペッパー あれば適量
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作り方

  1. 1

    鯛のサクは、前日に塩麹に漬けて(表面にまぶす)、ポリ袋にいれて、冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    当日は1の鯛の塩麹をペーパーナプキンで軽く拭き取り、薄切りにする。

  3. 3

    大根千切りは、ギュッと水分をしぼり、お皿に盛り付ける。

  4. 4

    3のうえに2の鯛を盛り付け、生の小松菜、あればピンクペッパーをあしらう。

  5. 5

    ○の材料をよく混ぜワサビドレッシングを作り、4に添える。

  6. 6

    4のサラダとワサビドレッシングを混ぜ合わせて頂く

    • 生の小松菜で鯛のお刺身サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

ワサビドレッシングで頂くので、
塩麹は、旨みを増す程度で控えめの量で漬け込みました。

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きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518
2015/08/01 17:15に公開
美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです!彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ 「きりまりママの食卓」  http://kirimari081517.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

鯛 大根 小松菜 はちみつ こうじ 刺身 わさび

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