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本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め
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本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め-レシピのメイン写真

本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め

レスキューキッチン☆
レスキューキッチン☆ @cook_40173932

暑い夏に食欲増進、本場四川の唐辛子料理。ピリ辛うま辛夏バテ解消!簡単お手軽、ビールのおつまみにも最高!(小炒肉)
このレシピの生い立ち
体を冷やさずに猛暑を乗り切りたい!中国の友人に聞いた、本場のレシピです。

余りがちな食品を使ったアレンジレシピ・野菜の長持ち方法など紹介しています
https://www.facebook.com/RescueKitchen.Tokyo/

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材料

2人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • 生の赤唐辛子(半分に切る) 3本
  • 生の青唐辛子(なければピーマン) 100g
  • らっきょう 20g
  • ●にんにく(スライス) 10g
  • ●豆豉(あれば) 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
  • 塩 1g
  • ※オイスターソース 小さじ1/2
  • ※醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    油を入れたフライパンを中火で熱し、塩を入れる。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉を加えて中火で炒める。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方2写真
  3. 3

    豚肉の色が変わったら●を入れ炒め合わせる。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方3写真
  4. 4

    豚肉と●が混ざり合ったら、生の赤・青唐辛子(なければピーマン)を入れて中火で1分半炒める。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方4写真
  5. 5

    ※を入れて手早く混ぜる。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方5写真
  6. 6

    ※と具材が混ざり合ったら、らっきょうを入れて中火で20秒ほど炒める。

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方6写真
  7. 7

    お皿に持って完成!

    • 本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め作り方7写真

コツ・ポイント

具材、調味料は目安なので、お好みで自分流にアレンジしてもOKです!
唐辛子の食感が残るように炒める時間を調整するのがポイント!
にんにくは多めに入れると美味しいです。

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レスキューキッチン☆
レスキューキッチン☆ @cook_40173932
2018/07/18 10:09に公開
見て食べて幸せになれるレシピを載せています。無料の料理会も開催しています↓(月1〜2回)https://www.facebook.com/RescueKitchen.Tokyo/食べることが好き!
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このレシピのキーワード

炒めもの お豆 ピーマン らっきょう 青とうがらし にんにく 豚バラ肉 トウガラシ

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