物集女の筍と白魚の土佐ジロー卵とじ
うまいもんドットコム @cook_40096102
筍も卵もみっちりの卵とじ。濃厚な卵がうまい出汁を吸って美味！一皿で大満足な一品です。
このレシピの生い立ち
筍をたくさん下茹でしたので。
物集女の筍と白魚の土佐ジロー卵とじ
筍も卵もみっちりの卵とじ。濃厚な卵がうまい出汁を吸って美味！一皿で大満足な一品です。
このレシピの生い立ち
筍をたくさん下茹でしたので。
作り方
- 1
下茹でした筍を一番出汁、日本酒、薄口醤油、塩で煮る。
- 2
白魚と軽く溶いた卵を投入し、半熟の状態で火を止める。
- 3
お皿に移し、たっぷり木の芽を乗せる。
コツ・ポイント
土佐地鶏とロードアイランドレッドの交配による一代雑種の土佐ジロー（土佐ジドリの土佐ジまでに＋ロードアイランドレッドのロー）の卵を使いました。小柄な鶏なので、卵も小さいですが、その割に黄身が大きいので、見た目以上に満足感があります。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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