黒豆をさっと洗って炊飯器に水ひたひた分と入れて、保温一時間。

一時間ほかの作業をしてたらあっという間。一時間したら、お湯をすて、圧力鍋で砂糖大さじ10と醤油大さじ3入れて加圧。

圧力がかかって、15分、中火で炊く。

15分したら、ピンが下がるまで放置。ピンが下がれば、鉄鍋で水分がほどよくなくなるまで炊く。

私は味見しながら甘味が足りない感じだったので、塩をひとふり、蜂蜜少々を追加しました。