作り方
- 1
ゴーヤは縦割りにし、種とわたを取り、2～3mmの薄切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。
※縦割り半分を使います。
- 2
鍋に湯を沸かし1のゴーヤを塩が付いたまま1～2分茹でて冷水に取り水気を切る。
※苦味好きならサッと、お嫌なら長めに。
- 3
梅干しは種を取り、包丁で叩いておく。
- 4
和え衣の材料をすべてよく混ぜる。
- 5
2のゴーヤの水分を絞り、4の和え衣を和えてごまをまぶす。
- 6
2018/08/15
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コツ・ポイント
梅干しの塩分量により、個数を調整してくださいね！
私はいつも塩分10%以下の梅干しを使っています。
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