小松菜は３㎝程度にざく切りにし、茎と葉の部分にわけておく。

さつま揚げは２㎝程度の削ぎ切りにし、熱湯をかけて軽く油抜きしておく。

鍋に油を熱し、小松菜の茎の部分を先に炒め、少ししんなりしたら葉の部分を入れて全体を炒める。

小松菜がしんなりしたら、だし汁を入れ(ひたひたになるはず)、醤油とみりんも加える。

30秒程度似たら、さつま揚げを投入。煮汁を含ませる感じで、蓋をして弱火で５分くらい煮る。

火を消して蓋をとると、さつま揚げが膨らんでるかも。そのままおいてたら元に戻るので大丈夫。また蓋をして少し冷まして完成！