トマトを洗い、ヘタをとって適当大きさに(4〜10等分くらい)切る。

トマトの重量をはかり、トマトの3割分の砂糖を用意する。

圧力鍋の蓋をして火にかける。ピンがあがってから5分加圧する。

煮詰まったら火をとめて自然に冷ます。冷めたら、熱湯消毒したビンかタッパーに入れて、冷蔵庫で保存する。