ジャガイモは皮をむき、一口大に切ります。

HBのパンケースに入れて、餅状になるまでこねてもらいます。5~10分くらい。
粉残りがないように、ヘラで手助けします。

パンケースから取り出し、ラップでくるんで、冷蔵庫で冷やします。（冷えると切りやすいです。）

5mmの厚さにスライスして、さらに、スティック状に切ります。（拍子木切り？）袋に入れて、冷凍しておくと便利です。

油で揚げます。
油の中で重ならないように注意。
最初、鍋底にくっついても、揚がってくるとパラリととれます。
油はね注意。

箸でつついて、表面がカリッと、きつね色になったらOK。
お好み加減に塩をふって完成。
揚げたてが、抜群にうまいです。