絹ごし豆腐はパックから出したらキッチンペーパーに包んでしばらくおいて水切りをしておく。

やっこねぎは5cm長さに切り氷水に10分ほどつけておく。

すりおろしたしょうがにお塩、鶏がらスープの素、ごま油を入れてよく混ぜる。
しょうがの汁も一緒に使います。

水切りしたお豆腐を食べやすい大きさに切りお皿に盛り付けたら④の塩しょうがタレをかける。

⑤にお水を切ったやっこねぎを乗せたら炒りごまを振りかけてできあがりです。