冷や奴　中華風葱生姜だれ

Name: 冷や奴 中華風葱生姜だれ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 ８０～９０ｇ; 葱生姜だれ 適量; へべす胡椒 少々; 長ねぎ（みじん切り） ５cm分程度; 生姜（摺り下ろす） 少々; 鶏ガラスープの素 少々; 塩 少々; 胡椒 少々; 葱油（or胡麻油） 適量

Gonbao @gonbao

冷や奴に葱生姜だれをかけ、自家製へべす胡椒を添えた。

このレシピの生い立ち
台湾の小籠包店”京鼎樓 ”で付け合わせに出てくる冷や奴（絹豆腐にプリプリの小海老を乗せ、葱生姜だれをかけたもの）がとても美味しいので、まねて作ってみた！

冷や奴に葱生姜だれをかけ、自家製へべす胡椒を添えた。

冷や奴　中華風葱生姜だれ

Gonbao @gonbao

冷や奴に葱生姜だれをかけ、自家製へべす胡椒を添えた。

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材料

１人分

豆腐８０～９０ｇ
葱生姜だれ適量
へべす胡椒少々
葱生姜だれ
長ねぎ（みじん切り）５cm分程度
生姜（摺り下ろす）少々
鶏ガラスープの素少々
塩少々
胡椒少々
葱油（or胡麻油）適量

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作り方

1

豆腐は水切りしておく。
2

お皿に豆腐を乗せ、葱生姜だれとへべす胡椒をのせれば出来上がり。
3
”京鼎樓 ”の冷や奴

コツ・ポイント

葱生姜だれは味を見ながら調整して作っています。彩りで細ねぎや茗荷をプラスしても良い。

へべす胡椒は柚子胡椒で代用しても良いが、乗せなくてもOK。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/07/24 05:58に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/