リンゴの皮をむきます。アメリカのリンゴは概して小さいので2.5個で約250g。今回のはグラニー・スミスという種類。

リンゴを切った後、グラニュー糖①と一緒に鍋に入れて中火にかけ、適度に歯ごたえが残る程度に煮ます。

パイOrタルト生地（お好きなもの）を型に敷き、予熱したオーブンで15分から20分焼きます。

パイ生地が焼きあがる間に。
生クリームにグラニュー糖②の半分をボウル入れ、八分立てにします。

パイ生地が焼きあがったら粗熱をとります。
クリームチーズの状態を確認します。固いようならレンジで30秒ほど加熱。

別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖②の残り半分(30g）を入れ、滑らかになるまで練ります。

6で八分立てにしたホイップクリームを、8のクリームチーズに足してゆきます。滑らかになるまで混ぜたらレモン汁をIn。

冷めたパイ生地の中に9のクリームチーズ＆ホィップを半分ほど流し込み、平にならします。（神経質にならなくてOK。）

先ほど煮たリンゴを満遍なく並べます。

残りのクリームチーズ＆ホィップを流しいれ、表面を均して冷蔵個で4時間以上冷やします。
出来上がり♪