アボカドの種と皮をとり縦に8等分に切る。豚バラ肉にコショウをふり、柚子胡椒を適量ぬる。端から巻き始める。

ココナツオイルをフライパンに入れ中火で温め、巻き終わりを下にして肉巻を並べる。焼き色がつけば、裏返し、弱火にして焼く。

8〜10分程じっくり焼き、取りだす。残った油の中にきのこを入れ強めの中火で炒め塩コショウと酒をふり5分程炒め取りだす。