じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、やわらかくなるまでレンジで加熱する。

じゃがいもが熱いうちにマッシャー等でつぶし、バター・牛乳・塩を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。5等分にする。

いわしを皮面を下にして置き、塩・こしょう少々をふって2をのせる。半分に折ってつまようじで両サイドとめる。

お皿に★を混ぜて3をつけ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

オーブントースターでこんがりするまで約15分焼く。