簡単☆エビとブロッコリーの豆腐煮
夏バテや疲れた体にやさしい消化の良い豆腐料理を☆夏は冷やしても◎
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。豆腐は12等分位に切る。しめじは根もとを切ってほぐす。エビは洗う。○を混ぜておく。
- 2
深めのフライパンに◎を入れて中火強にかけ、しめじとブロッコリーを入れて1分煮る。
- 3
❷を中火弱にして煮立てず豆腐を加える。エビ、紹興酒、生姜も加えて2〜3分煮たら、醤油を回しかける。
- 4
味をみて、足りなければ、(豆腐から少し水が出て薄まるので気持ち濃いめに)味を塩(分量外)で調える。
- 5
火を一度止めて、もう一度○を混ぜながら水分の多い所に入れて混ぜる。
- 6
中火強にして一煮立ちしたら、黒胡椒とごま油を回しかけて火を止める。
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- 7
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コツ・ポイント
紹興酒の代わりに日本酒でもできますが、紹興酒の方が美味しくできますので、できれば使ってください。夏なのでとろみは控えめですが、冬場はもっとつけてください。冷やして食べるときは味を控えめに。
つくれぽ
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