【HB★一次発酵】ふわふわ自慢ちぎりパン
huhuhu13 @cook_40148821
しっかり味で超フワフワ～ん♪翌日もフワフワ～ん！何も付けずにそのまま食べるのが好き♪ そんな人にお勧め(^^♪
このレシピの生い立ち
基本的にパンは、何も付けずにそのまま食べるのが好き♪
【HB★一次発酵】ふわふわ自慢ちぎりパン
しっかり味で超フワフワ～ん♪翌日もフワフワ～ん！何も付けずにそのまま食べるのが好き♪ そんな人にお勧め(^^♪
このレシピの生い立ち
基本的にパンは、何も付けずにそのまま食べるのが好き♪
作り方
- 1
★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。
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- 2
★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。
-
- 3
★スケッパーで12当分に切り分ける。
◆何当分でもOK 。
◆包丁でも代用OK。◆絶対に、ちぎらない。
-
- 4
★丸くまるめる。
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- 5
★生地の閉じ口を下に置く。
-
- 6
★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。
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- 7
★ベンチタイム終了後丸め直して型に並べる。
-
- 8
★2倍になるまで二次発酵させる。
◆オーブン発酵40度で40分。
◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。 -
- 9
★オーブン予熱200度！
◆オーブンに入れる前に、*卵液を塗る。 -
- 10
★200度で20分焼成。
◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。
◆焼き色加減はお好みで。
- 11
★網の上に出して、荒熱をとります。
◆12当分は、食べやすいサイズでお勧め(^^♪
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- 12
6当分はこんな感じ♪
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- 13
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- 14
しっとり・・フワんフワん～ヽ(^。^)ノ
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コツ・ポイント
★生地は優しく扱います。絶対にちぎらない事。スケッパーや包丁を用いる事。
★二次発酵時間は、生地が2倍になるのが目安です。季節、温度により調節します。うちでは40分前後です。 ※夏場は30分でやってます。
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