鶏肉は観音開きにし、さらに厚い部分に切れ目を入れ均一な厚さにする。

アスパラは茎の硬い部分を、ピーラーでむく。

アスパラを肉でくるくるとしっかり巻き、タコ糸で縛る。

フライパンにごま油を熱し、焼き目をつけながら焼いていく。

タレを加え、途中転がしながら煮詰めていく。

タコ糸を外し、食べやすい大きさに切る。