ロースハム-レシピのメイン写真

ロースハム

カフナ祐 @cook_40175324

「ワインのおつまみ」
簡単で美味しかったので覚え書き
このレシピの生い立ち
図書館で借りてきた本に載っていたもの。
ややこしいところは簡単にアレンジ（＾＾；）
でも美味しかったです。

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簡単で美味しかったので覚え書き
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図書館で借りてきた本に載っていたもの。
ややこしいところは簡単にアレンジ（＾＾；）
でも美味しかったです。

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カフナ祐 @cook_40175324

「ワインのおつまみ」
簡単で美味しかったので覚え書き
このレシピの生い立ち
図書館で借りてきた本に載っていたもの。
ややこしいところは簡単にアレンジ（＾＾；）
でも美味しかったです。

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図書館で借りてきた本に載っていたもの。
ややこしいところは簡単にアレンジ（＾＾；）
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材料

豚ロース肉（ブロック） 600g
塩（水の4％）大さじ４（60g）
タイム 4〜５枝
ローリエ 2枚
サラダ油大さじ１

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作り方

1

豚肉は水1.5リットルに塩を加えたところに漬け、冷蔵庫で24時間ねかせる。
2

肉を取り出し、鍋に肉を漬けていた塩水を入れて沸かしタイムとローレルを入れ、油を加えて油膜を張る
3

沸騰したら火からおろし１の肉を漬け蓋をしてそのまま1時間半おく
4

肉を取りだしつけ汁だけを再沸騰させ、火を止めた後再び肉を漬け蓋をする。常温になったら汁につけたまま一晩冷蔵庫に保存する

コツ・ポイント

肉は煮ないで余熱で料理。しっとりしたハムができます。

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カフナ祐 @cook_40175324

2015/07/27 00:31に公開

趣味はフラダンス、旅行、読書、語学・・・といろいろあるけど極めたものはまだない。ここ2年で体重が10キロアップ（＠＠；。ダイエットSOS状態。でも、おいしいもの大好き！♪♪♪（＾＾；）

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